Tartufa e Bardhë Alba
Tuber Magnatum Pico
Tartufa e bardhë më e rrallë, drejtpërdrejt nga Shqipëria
Çmimi
180,00 €
Në Stok
Do të konfirmojmë disponueshmërinë, dërgesën dhe detajet e pagesës direkt në WhatsApp.
Përshkrimi
Tuber Magnatum Pico legjendare, e njohur si Tartufa e Bardhë e Albës, është tartufa më e rrallë dhe më e çmuar në botë. E gjendur në rajone të përzgjedhura të Shqipërisë.
Origjina
Albania
Sezoni
tetor - dhjetor
Ruajtja
Mbështillni me pecetë letre, ruani në enë hermetike në frigorifer. Ndërroni pecetën çdo ditë. Konsumohet më mirë brenda 3-5 ditëve.
Informacioni Ushqimor
Receta të Rekomanduara
Zbuloni mënyra të shijshme për të shijuar këtë produkt
Vezë të Përziara me Tartuf
Vezë kremoz të gatuara ngadalë, të mbuluara me tartuf të bardhë Alba. Një mëngjes ose brunch dekadent.
Përbërësit
- 6 vezë të mëdha të fshatit
- 30g gjalp pa kripë
- 2 lugë gjelle krem fraiche ose krem i trashë
- 10-15g Tartufë e Bardhë Alba e freskët
- Kripë deti e trashë
- Bukë sourdough e thekur për shërbim
Udhëzimet
- 1Thyeni vezët në një tas dhe rrahini butësisht—mos i rrahni tepër, doni vija të bardha dhe verdha.
- 2Vendosni një tigan anti-ngjitës në nxehtësi shumë të ulët dhe shtoni gjalpin. Lëreni të shkrihet ngadalë.
- 3Hidhni vezët dhe përziini vazhdimisht me spatulë, duke gërvishtur fundin me lëvizje të gjera dhe të ngadalta.
- 4Pas 5-6 minutave, vezët do të formojnë copëza të buta dhe kremoze. Hiqini nga zjarri ndërsa janë ende pak të papjekura.
- 5Përziini krem fraiche-n dhe një majë kripë deti.
- 6Vendosini me lugë mbi bukën sourdough të ngrohtë të thekur. Grini tartufën e bardhë Alba bujshëm sipër dhe shërbejeni menjëherë.
💡 Këshilla e Shefit: Ruani tartufën me vezë të pathyera në një enë hermetike gjatë natës—vezët do të përthithin aromë të pabesueshme tartufi përmes guaskave të tyre poroze.
Fonduta me Tartuf të Bardhë
Një fondutë luksoze djathi piemonteze e përfunduar me fetëza bujare tartufi të bardhë Alba.
Përbërësit
- 400g djath Fontina Val d'Aosta, i prerë kub
- 200ml qumësht i plotë
- 4 të verdha vezësh
- 30g gjalp pa kripë
- 10-15g Tartufë e Bardhë Alba e freskët
- Piper i bardhë sipas shijes
- Bukë e thekur ose polentë për shërbim
Udhëzimet
- 1Vendosni Fontinën e prerë kub në një tas, mbulojeni me qumësht dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë ose gjatë natës.
- 2Transferojeni djathin dhe qumështin në një bain-marie. Përziini vazhdimisht në nxehtësi të butë derisa të shkrihet dhe të bëhet i butë.
- 3Në një tas tjetër, rrahni të verdhët e vezëve. Temperojini duke shtuar ngadalë një lugë të përzierjes së ngrohtë të djathit ndërsa rrahni.
- 4Hidhni të verdhët e temperuara përsëri në djath dhe përziini derisa të trashësohet dhe bëhet kadifeni. Shtoni gjalpin dhe përziini.
- 5Shtoni piper të bardhë sipas shijes. Hidhni në tasa të ngrohta.
- 6Menjëherë grini tartufën e bardhë të freskët bujshëm mbi fondutën dhe shërbejeni me bukë të thekur ose polentë.
💡 Këshilla e Shefit: Fonduta duhet shërbyer menjëherë—trashësohet ndërsa ftohet. Kini tartufën dhe mandolinën gati para se të filloni shërbimin.
